NABÍDKA ŠÉFKUCHAŘE

Předkrm

Tataráček z čerstvého tuňáka Sashimmi

s Créme Fraiche a olivami, máslová bageta  50g  195,- /1,4,7/

Polévka

Boršč

s masem z mladých býků, koprová smetana

85,- /1,3,7,9/

ryba

Mořský ďas a červené krevety

medailonky z čerstvého mořského ďasa – Dánsko

a červené argentinské krevety,

batátové pyré, sladký hrášek a karotka na másle, bruselské kapustičky,

omáčka mousselline citron 150g 435,- /1,2,3,4,7,9/

Texas steak

vepřový steak ze hřbetu s kostí, grilovaný na dřevěném uhlí,

omáčka ze zeleného pepře, pečené rozmarýnové brambory

350gsk 395,-     /7,9/

Srnčí řízečky

V bylinkách marinovaná srnčí kýta smažená v panko strouhance,

pažitkové tlučené brambory, citron150g 369,- /1,3,7,9/

Limonáda z domácího sirupu z lesního ovoce

s mátou a citrusy 0,5l 89,-

Domácí pečený čaj

z klikvy, lesního ovoce a citrusů   75,-

Sommeliér nabízí

Ryzlink rýnský Volařík  2023

víno s přívlastkem výběr z hroznů, polosuché, plněno ve Vinařství Volařík,

podoblast mikulovská, obec Dolní Dunajovice, Trať Zimní vrch, 1dl  79,-

Prosecco Bio

Veneto La Jara 1dl 65,-

Primitivo Coppi, Siniscalco,

IGP Apuglie 1dl 79,-

Trentatre Rosso,

suché víno z jihoitalské Apuglie tří odrůd

Cabernet sauvignon, Merlot, Montepulciano,  1dl/69,-